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2013年09月25日

旬感レシピ〜おうちでつくろう〜

毎週水曜お馴染みだった『旬感レシピ〜おうちでつくろう〜』
今日が最終回[E:crying]

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トリを飾るのは、さぬき市志度にある洋菓子店『ainaふろーりあん』の高橋竜史さん[E:shine]
最終回ということで、正装(本人談)でお越しくださいました[E:catface]

ラストも旬の話題をお届けしますよ[E:note]
テーマは。。。

『びっくり くりっくりっ くりっパイ[E:heart01]』


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今、まさに旬の栗にも種類があるのです[E:sign03]

[E:one]ニホングリ ⇒ 適度な甘さ、大きく、風味が良い、渋皮がはがれにくい

[E:two]チュウゴクグリ(天津甘栗) ⇒ 甘い、むきやすい、小さい、虫の被害を受けやすい

[E:three]ヨーロッパグリ ⇒ 甘い、むきやすい、小さい、虫の被害を受けやすい

[E:four]アメリカグリ ⇒栗の菌の発生により、ほぼ壊滅したといわれている。


[E:flair]栗は栄養満点!
カリウムがたくさんあり、高血圧、動脈硬化などにもよいと言われています。
疲労回復に役立つビタミンB1なども含まれていて、
夏の疲れが出る、今の時季にぴったりな食材[E:happy01]


[E:flair]産地
四国では、愛媛県の中山町が有名。
ケーキ屋さんでは、熊本の栗をよく使っているそうです。

県内では、さぬき市多和、東かがわ市の五名の栗が有名ですが、
なかなか量がとれず、地元産の栗を使うのが難しくなっているそうです[E:bearing]

[E:flair]購入&保存
皮に張りと艶があり、重いものを選びましょう[E:sign03]
生栗の場合は、新聞紙に包んで、皮のまま冷凍へ(半年位もつ)
むき栗の場合は、アク抜きし、かたゆでにして冷凍へ


今日は、新鮮な多和でとれた栗を使って『栗パイ』にチャレンジ[E:up]

[E:one]生栗を一晩、水に浸け、翌日、水からじっくりと茹でる。
柔らかくなったら、湯につけたまま粗熱をとると剥きやすい。


[E:two]半分に割ってスプーンで、実をほじほじする。


[E:three]水 500g、グラニュー糖 400gでシロップを作り、その中に、
ほじほじしたゆで栗を入れ、鍋が焦げないように混ぜながら煮詰め、栗あんへ。


[E:four]栗あんが鍋からはがれる状態になれば、火からおろし、
別の容器に移して冷ます。


[E:five]パイ生地の4辺に、ハケで水 or 溶き卵を塗り、
中央に少量の栗あんを絞る or 乗せる。


[E:six]そこに、1粒の栗(缶詰のものでOK)を乗せ、栗あんで栗を覆う。
すると、栗を包んだ栗あんの山が中央に乗る形になります。


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[E:seven]パイを包みます。

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[E:eight]耐熱の容器にパイを入れる。
容器が大きいと横に広がり、小さいと上にタワーの用に浮くので注意[E:sign03]
湯のみ茶碗が良いかも[E:good]


[E:nine]200℃〜210℃に温めたオーブンで20〜30分焼くと完成[E:sign03]
上面がちょっと割れた方が、かっこいいのだそう[E:happy01]
容器にくっつくようなら、バターやサラダ油を塗っておくとよい。


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自然な栗の甘みとサックサクのパイのコラボレーションがたまらぬ[E:happy02]
ウマウマです[E:heart01]
冷凍も可能なので、焼く前の状態にして保存しておけば、
急な来客にも、さっと出せて喜んでもらえるかも[E:note]

ぜひ、ご家庭でも生栗を手に入れて、味わってみてくださいね[E:wink]


[E:clover]最後に・・・

高橋さんも仰っていましたが、旬のものを、とれたて新鮮なうちに調理して
いただくのが1番[E:sign03]
この1年で、私もたくさんレシピを手に入れたので、
男子の胃袋をゲットできるように、これからも頑張りまーす[E:smile]

posted by joy-u at 20:41| TOPICS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

うりゃ!おい!

どうも、水曜日の女、おかぴです[E:catface]

今日のメッセージテーマは。。。


『最近、走った?』


[E:run][E:run][E:run][E:run][E:run][E:run][E:run][E:run][E:run][E:run]

大人になると走る機会が減るもの・・・。

電車やバスに乗り遅れる!と走った[E:run]

子供の運動会、保護者リレーで走りました[E:run]

などなど、最近、いつ、どこで、走ったのか?教えてください[E:happy01]


[E:clover]今日のめぬう[E:clover]

16:40〜 旬感レシピ〜おうちでつくろう〜 今日が最終回[E:crying]

17:20〜 交通マナーアップ大作戦[E:rvcar]

17:30〜 Jフット丸亀のフットサルラジオ[E:soccer]

そして、18:20〜は、注目のピアノマン Rails-Tereoが生登場
[E:shine]
ぜひ、Rails-Tereoことモリカワヒロシさんへのメッセージもお寄せ下さい[E:loveletter]


今日も、あなたの参加をお待ちしています[E:up]

posted by joy-u at 15:20| TOPICS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月24日

風邪には注意。。。

急に喉が痛くなってピンチなADですどうも。
マスクして本日はお仕事します。
無駄にしゃべらない様にしよう・・・。

・・・喋らせるようなことしないでくださいね。
翼さん。

メッセージテーマは
「自分ニュースを書いてみよう」


自分に関する出来事を
ニュースっぽい文章にして送ってきてくださいね[E:sign03]

かぜをひきました もっとじこかんりにきをつけようとおもいます
あ、これ日記だ。
というか、ニュース読むのキライな翼さんどうしたの。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

[E:clover]16:25頃・・・4SPOスポーツメディアボランティア募集[E:sign03]

[E:clover]16:40頃・・・BOOM UP!THE MOVIE!
今日は、香川フィルムコミッション 井下さん ご登場[E:sign03]

[E:clover]17:05頃・・・きみキュンステップど〜るず(順不同)

[E:clover]17:30頃・・・ブライダルヤスナガpresents HAPPY SPECIAL WEDDING

今日も、もりもりだくさーん[E:sign03](◎´∀`)ノ

フジグラン十川テナント会・クイズステップステップ(。・w・。 )

今日は「モッチモパスタ・フジグラン十川店」[E:shine]

チャレンジャープレゼントは
・フジグラン十川テナント会共通お買い物券\1000[E:sign03]
・モッチモパスタ・フジグラン十川店で使える
4種類からお選びいただけるフレーバーティー交換券

そして[E:sign01]フジグラン十川テナント会よりプレゼントのお知らせ[E:sign03]

@ハニーズ高松十川店より
店長おすすめカーディガンMサイズ引換券・・・2名様

Aサニーサイド大杉ドライクリーニング・フジグラン十川店より
サニーサイド大杉ドライクリーニング・フジグラン十川店で使える
お買い物券500円分・・・2名様

Bモッチモパスタ・フジグラン十川店より
モッチモパスタ・フジグラン十川店で使える
4種類からお選びいただけるフレーバーティー交換券・・・3名様

以上7名様にプレゼント[E:shine]
これらのプレゼントがほしい[E:sign03]というかたは・・・。


メール[E:loveletter]またはFAX[E:faxto]でご応募ください(´∀`)σ)Д`*)
メールの方はpresent@fmkagawa.co.jp
FAX
の方は087-837-7870まで。

件名に『フジグラン十川プレゼント希望』と書いて
住所・氏名・年齢・電話番号をご明記の上ご応募ください[E:heart04]
応募の締め切りは、9月30日(月曜日)まで。
当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。

対決!うどん県!!
土庄町 VS 丸亀市

posted by joy-u at 16:00| TOPICS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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MAILclub@fmkagawa.co.jp  FAX : 087-837-7870
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