TOPICS

2013年05月01日

旬感レシピ〜おうちでつくろう〜

毎週水曜日は、このコーナー[E:sign03]


『旬感レシピ〜おうちでつくろう〜』

2


毎月第1週は、野菜をフィーチャー[E:flair]
シニア野菜ソムリエの末原俊幸さんが登場[E:up]


今月は、『トマト』をピックアップ[E:shine]

ん?トマトって『夏』のイメージが強いのですが・・・


(末原) 実は、トマトの旬は、『真夏』と『春から初夏』の2つあるんです[E:sign03]

(岡) なんと[E:coldsweats02][E:sign02]


トマトは、ナス科の植物で、夏場に花を咲かせ実をならせます。
真夏の畑で赤々と熟したもぎたてのトマト、美味しいですよね[E:happy01]
”真夏”は、”植物学的な旬”なのです[E:flair]

そして、昨今は、ハウス栽培で冬場でも美味しいトマトが食べられるようになりました。
特に、春から初夏にかけては、開花から出荷まであまり高くない温度で
時間をかけて成熟させます。
またこの時期は日照量も多いため、歯ごたえがあり甘みの濃いトマトになります[E:up]

このようにハウス栽培など通常(露地)栽培とは異なる時期に成熟させることにより、
これまでにない味覚が誕生したのです[E:rock]
なので、”春から初夏”は、”味覚の旬”なのです[E:flair]

トマトの他にも、イチゴ、桃、みかんなどが、これに当てはまります[E:note]


Photo

大きいのが『桃太郎』と呼ばれる大玉トマト。
小さいのが『フルーツトマト』と呼ばれる高糖度トマト。

同じ”トマト”でも、味、食感が全然違う[E:sign03]
料理に合わせて使うトマトを変えるのもアリですよね[E:happy01]

生で食べることの多いトマトですが、末原さんは”加熱する”ことをおススメ[E:sign03]
トマトには、旨味成分グルタミン酸(昆布と同じ旨味)が含まれているため、
加熱調理することで料理がとても美味しくなります[E:wink]
1月に紹介した『セロリ』と一緒に煮込むとさらに、ウマー[E:up]


Photo_2

そして、トマトを購入する際の注意点は、ヘタ[E:sign03]

ヘタの葉が、真横にピン[E:sign03]と張りがあり、瑞々しいものは新鮮[E:up]

ヘタの葉が、くるっとリーゼント[E:sign03]になっているものは収獲から時間が経っている[E:down]

トマトも、グレるんですな[E:catface]


世界で最もトマトを食べる国は、『ギリシャ』
年間130g、1日当たり1人大玉トマト2個を食べている計算になります。

日本では、年間1家庭10s程度、1日ミニトマト2個程度。

栄養価も高くて美味しいトマトをたくさん食べて、元気モリモリだー[E:happy02]

posted by joy-u at 21:09| TOPICS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

黄金週間DESUNE。

どうも、水曜日の女、おかぴです[E:bud][E:catface][E:bud]


今日のメッセージテーマは。。。


『インドア[E:tv][E:game] アウトドア[E:shoe][E:train]』


休日のあなたは、インドア派?アウトドア派?


[E:clover]インドア派のイメージ⇒昼過ぎまで寝る。ご飯食べてゴロゴロ。
ポテチ食べながら漫画を読む。ギターをポロロン、などなど。


[E:clover]アウトドア派のイメージ⇒朝から仲間とバーベキュー、釣り、キャンプ、スポーツ観戦、などなど。
写真撮影に行く、風景画を描きに行くとかもインドアっぽいけど、アウトドアですよね[E:camera][E:art]


・恋人や家族の影響でインドア派からアウトドア派に変わった[E:sign03]
・毎回、休日の度に意見が分かれて困る[E:down]

・インドア派、アウトドア派、それぞれの定番食べ物メニュー[E:noodle][E:riceball]

などなど、インドア、アウトドアにまつわるメッセージお待ちしています[E:good]


インドアで聴きたい曲、アウトドアで聴きたい曲のリクエストもウェルカム[E:cd][E:music]


[E:clover]今日のめぬう[E:clover]

16:20〜 マクドナルドからの嬉しい情報&プレゼント[E:present]

JOY-U CLUBのリスナーさん 抽選で1名様に、
『マックカード 3000円』をプレゼント
[E:sign03]

欲しい!という方は、住所、氏名、電話番号を明記の上、
club@fmkagawa.co.jp までお送りください[E:mailto]
必ず、件名に『マックカード希望』と書いてくださいね[E:note]

締め切りは、5/8(火)です[E:flair]

発表は、発送をもって返させていただきます。
たくさんのご応募お待ちしています[E:rock]


16:20〜 旬感レシピ〜おうちでつくろう〜 今日は、野菜[E:flair]

17:20〜 交通マナーアップ大作戦[E:rvcar]

17:30〜 Jフット丸亀のフットサルラジオ[E:soccer]

18:20〜 4/17に初のベストアルバムをリリースしたsonomiさんのインタビュー[E:karaoke]


Resize0001

FM香川初登場のsonomiさん[E:note]
師匠であるKREVAさんのLIVEに帯同し、香川を訪れたことも、モンバスのステージに
立ったこともあるのですが、ソロLIVEはまだ・・・早く単独LIVEがしたい[E:sign03]観たい[E:sign03]

4/17に初の2枚組ベストアルバム『S.O.N.O.M.I』をリリース[E:cd]
1st『S.O.N.』から始まり、『S.O.N.O.』、『S.O.N.O.M.』、ミニアルバム『I』・・・
そして、今回の『S.O.N.O.M.I』[E:cd]
タイトル通り、デビューからこれまでのsonomiさんがギュッとつまった1枚です。

新曲も2曲収録[E:note]
『遠くまで feat. KREVA』は、ライブソング[E:karaoke]
支えてくれるファンに向けての『愛』がつまっています[E:heart01]

『一瞬でも』は、初めて家族に向けて作られた曲。
家族に向けての素直な思い・・・[E:crying]


7月には、ベストアルバムを引っさげて久々のワンマンライブ開催[E:up]

香川の近くでは、7/12(金) 大阪 梅田CLUB QUATTRO

sonomiさんと同じ青森出身のDJ/トラックメイカー 熊井吾郎さん
そして、KREVAさんがスペシャルゲストとして登場します[E:shine]

チケット発売は、6/8(土)スタート[E:up]

詳しくは、sonomiさんのオフィシャルウェブサイトをチェック[E:good]

posted by joy-u at 15:24| TOPICS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
メッセージ・リクエストはこちらまで

FM香川「JOY-U CLUB」係
MAILclub@fmkagawa.co.jp  FAX : 087-837-7870
あなたからのメッセージ・リクエストが番組を面白くします!
どんどんお寄せください♪