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2013年04月17日

旬感レシピ〜おうちでつくろう〜

毎週水曜は、このコーナー[E:note]

『旬感レシピ〜おうちでつくろう〜』


毎月第3週は、お米をフィーチャー[E:riceball]
綾川町の『お米のかわにし』 川西将司さんにお越しいただきました[E:happy01]

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今年のG.W.は、最大で10連休[E:sign02]って方もいらっしゃるようですが・・・
私も川西さんもお仕事です[E:crying]

遠出出来なくても、お弁当持って近隣の公園にお出かけするだけでも
気分転換になるもん[E:sign03]楽しいもん[E:sign03]

ということで・・・今回は、『おにぎり』がテーマ[E:riceball][E:riceball][E:riceball]

お米屋さんがおススメする『おにぎり』ということで、他とはちょっと違いますよ[E:catface]
『おにぎり』のバリエーションというと、具材に目がいきがちですが、


”お米”そのものを変えることで、
ガラッとおにぎりの印象が変わるんですっ
[E:sign03][E:sign03]


おにぎりに合うお米は、『低アミロース米』がおススメ[E:flair]

アミロースとは、お米のデンプン質の1つで、
アミロースが少ないお米ほど、ねばりが強く、冷めても美味しさが落ちにくいのです[E:good]


[E:clover]普通のお米⇒アミロース20%前後

[E:clover]もち米⇒アミロース0%

[E:clover]低アミロース米⇒5〜15%

つまり・・・普通のお米ともち米の中間に位置する、良いとこどりのお米なのです[E:riceball]


東北を中心に生産されている『ミルキークイーン』『ミルキープリンセス』

秋田の『淡雪こまち』

宮城の『たきたて』

北海道の『おぼろづき』など。

(ミルキークイーンは、スーパーなどでも手に入れやすい。)

炊く前は、もち米に近い”乳白色”なのですが、炊き上がりは普通のお米[E:note]
炊いた時の香りは、もち米に近いんだとか[E:sign03]

そして、食感は、ふっくらもちもち[E:happy02]
お子さんにも人気があります[E:flair]

低アミロース米は、おこわや赤飯にも使え、玄米でも食べやすいですよ[E:smile]


そして、最近は欠かせない存在になりつつある『雑穀』ですが、
おにぎりにして冷めた時に、硬くなりやすいものもあります。

赤米、はと麦、たかきび etc.

これらを除くと、冷めても美味しいつぶつぶヘルシーおにぎりに
[E:sign03]

お米屋さんでは、個人の好みに雑穀をブレンドしてくれたりもするので、
相談してみてくださいね[E:rock]


今日は、川西さんが『アスパラともちきびのおにぎり』を作ってきてくださいました[E:happy02]


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黄色いぷちぷちが『もちきび』
カルシウム、マグネシウム、食物繊維、鉄など栄養満点[E:sign03]
『もちきび』を混ぜることで、お米のコクと甘みが増します[E:up]


[E:restaurant]材料(3合分)[E:restaurant]

お米 2.5合
アスパラガス 5〜6本(小口切りにして)
もちきび 適量
塩 少々
味噌 大さじ2


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私の顔がこんなになってしまう位、ウマーーーーー[E:sign03][E:sign03][E:sign03]
もっちりむちむち[E:heart01]甘くて美味しい[E:heart01]
ベーコン加えてみても良いかも[E:note]

そして、アレンジとして、アスパラガスをコーンにしてもイケるとか[E:flair]
コーンの場合は、味噌ではなく、なたね油やオリーブオイルを加えると良いそう[E:wink]


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ラップしたものをマスキングテープで、ちょっぴりおめかし[E:shine]
竹かごに入れるだけで、美味しそうな雰囲気がぷんぷんする[E:sign03]
こりゃー、意中の男子の胃袋掴めるな・・・[E:catface]

ぜひ、あなたもお試しあれ[E:heart01]

posted by joy-u at 20:59| TOPICS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ぶりブリ鰤

どうも、水曜日の女、おかぴです[E:tulip][E:catface][E:tulip]


今日のメッセージテーマは。。。


『○(うん)年ぶり!』


[E:foot]○年ぶりに、学生時代にしていたテニスを始めました[E:tennis]

[E:foot]○年ぶりに、子供の頃過ごした街に行ったら全く変わってた[E:sign03]切ない[E:weep]

[E:foot]○年ぶりに、デートします[E:heart01]


などなど、○年ぶりな面白話、ドキドキ話、胸キュン話、色々、聞かせてください[E:loveletter]

もちろんリクエストもお待ちしてますよー[E:cd][E:music]


[E:restaurant]今日のめぬう[E:restaurant]

16:20〜 本気でダイエットを始める方におススメ情報[E:up]

16:40〜 旬感レシピ〜おうちでつくろう〜 今日は、お米[E:riceball]

17:05〜 高松ファイブアローズと東京ヤクルトスワローズがコラボ[E:sign02]


高松ファイブアローズのマスコット『アロルド・ズッキーニ』
東京ヤクルトスワローズのマスコット『つば九郎』が、
おともだち協定を締結したのです[E:sign03]

おともだちとして仲良く、四国を盛り上げていきます[E:up]

詳しくは⇒高松ファイブアローズHP


17:20〜 交通マナーアップ大作戦[E:rvcar]

17:30〜 Jフット丸亀のフットサルラジオ
[E:soccer]


あなたの参加をお待ちしております[E:run]

posted by joy-u at 15:16| TOPICS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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